The Journal · Guía
París, fuera del hotel
Ocho direcciones del Palais-Royal al mercado de Saint-Ouen: un comedor del siglo XVIII, un gabinete de curiosidades y el bistró donde el steak au poivre sigue siendo el de siempre.
Foto: Le Grand Véfour · legrandvefour.com 01 · Restaurante clásico · Palais-Royal, 1er
Le Grand Véfour
Bajo las arcadas del Palais-Royal, este comedor del siglo XVIII reabrió en 2026 con Bruno Doucet en la cocina y su salón histórico restaurado.
Consejo · Reserva con dos o tres semanas y pide mesa en el salón histórico. Antes, un aperitivo en el jardín del Palais-Royal.
17 rue de Beaujolais, 75001 París
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Foto: Arpège · alain-passard.com 02 · Restaurante de autor · 7e
Arpège
Tres estrellas Michelin y una cocina construida con lo que llega de los tres huertos de Alain Passard. Las papas ahumadas en madera de haya explican por qué tantos chefs vienen a aprender aquí.
Consejo · Solo de lunes a viernes. La comida es la mejor forma de conocerlo: misma cocina, luz natural y el Museo Rodin a dos calles.
84 rue de Varenne, 75007 París
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Foto: Bistrot Paul Bert · Guía Michelin 03 · Bistró · 11e
Bistrot Paul Bert
El bistró que los parisinos recomiendan cuando les pides uno de verdad: pizarrón, mosaico y meseros de oficio. El steak au poivre con papas y la tarte Tatin no necesitan explicación.
Consejo · Abre de martes a sábado y reserva por teléfono, con una semana. Pregunta por la pieza de res para compartir.
18 rue Paul Bert, 75011 París
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Foto: Deyrolle · deyrolle.com 04 · Tienda · Saint-Germain, 7e
Deyrolle
Desde 1831, un gabinete de curiosidades en el primer piso de la rue du Bac: osos, aves y vitrinas de mariposas, todo a la venta. Un insecto enmarcado es el recuerdo más parisino que conocemos.
Consejo · De lunes a sábado, de 10 a 19 h. Ve temprano para tener la sala de entomología casi para ti; hacen envíos internacionales.
46 rue du Bac, 75007 París
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Foto: Officine Universelle Buly · buly1803.com 05 · Botica y perfumería · Saint-Germain-des-Prés, 6e
Officine Universelle Buly
Una botica con mostrador de mármol y muebles de nogal: aceites, polvos de arroz, cepillos y velas en empaques de otro siglo. Escriben tu nombre a mano, en caligrafía, sobre la etiqueta.
Consejo · Ve a la tienda original de rue Bonaparte y pide la caligrafía para regalos; deja tiempo, porque se forma fila.
6 rue Bonaparte, 75006 París
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Foto: Little Red Door · lrdparis.com 06 · Bar · Haut-Marais, 3e
Little Red Door
Una puerta roja sin letrero y, detrás, uno de los bares de coctelería más serios de Europa. Cada cóctel de la carta actual se construye alrededor del producto de un agricultor francés.
Consejo · Abre diario desde las 17 h. Llega antes de las 19 h para conseguir lugar.
60 rue Charlot, 75003 París
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Foto: Jacques Genin · jacquesgenin.fr 07 · Chocolatería y pastelería · Haut-Marais, 3e
Jacques Genin
Caramelos, pâtes de fruits y ganaches de un artesano que se volvió referencia en París. Los pasteles se arman al momento, así que el hojaldre llega todavía crujiente.
Consejo · De martes a domingo, de 11 a 19 h. Pide el mille-feuille al momento y lleva una caja de caramelos para el regreso.
133 rue de Turenne, 75003 París
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Foto: Marché Paul Bert Serpette · paulbert-serpette.com 08 · Mercado de antigüedades · Saint-Ouen
Paul Bert Serpette
Unos 350 anticuarios en los pasillos más cuidados del mercado de pulgas, de piezas grecorromanas a sillones de Pierre Paulin. Aquí compran decoradores de todo el mundo.
Consejo · Abre de viernes a lunes. El viernes por la mañana es para compradores serios; hay personal shopper, devolución de impuestos y envíos.
110 rue des Rosiers, 93400 Saint-Ouen-sur-Seine
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